Como hacer Pepas con dulce Galletas deliciosas para el mate

Pepas galletas con dulce de membrillo

Ingredientes para estas Pepitas:
manteca( mantequilla): 100gr/ azúcar: 100gr/ huevos: 1/ vainilla: 1 cdita/ limón:1/ harina leudante: 250 gr/ dulce de membrillo o batata: 200  gr/ agua: 3 cdas.

Con estas cantidades salieron 30 galletas grandes.

Batir la manteca( con batidora o con un tenedor), agregando de a poco el azucar, luego agregar el huevo, la vainilla y la ralladura del limon, batir hasta incorporar...
luego agregar la harina tamizada para evitar los grumos...
Incorporar todos los ingredientes con un cornet, espátula o un tenedor...
A mano presionar la masa para unirla, formar un bollo..
Sobre la mesa enharinada estirar el bollo para formar un cilindro, de 4 CM de diamdiám aproximadamente, envolver con papel film y refrigerar como mínimo una hora o hasta que haya endurecido.
Luego cortar este cilindro en rodajas, colocarlas en una placa con papel antiadherente o simplemente enmantecar..
Hacer presion con un dedo en el centro de cada una para formar una pequeña cavidas, donde colocaremos el Dulce de membrillo o de batata..
Llevar a horno precalentado 180° aproximadamente 15 minutos dependiendo el tamaño de sus galletas puede variar, no hay que dorarlas para que no queden secas.

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