Receta de focaccia casera fácil:
Hoy vamos a preparar una focaccia súper fácil. Necesitaremos harina, agua, levadura, sal, aceite y los ingredientes que queramos para el topping.
Ingredientes:
• 400g de harina
• 2 cucharaditas de sal
• 5g de levadura seca (o 15g de levadura fresca)
• 120ml de agua
• 1/2 cucharada de aceite de oliva (o el que prefieras)
• Ingredientes para el topping (tomate cherry, romero, sal gruesa, etc.)
Instrucciones:
1. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega el líquido: Incorpora el agua y el aceite. Mezcla hasta obtener una masa húmeda.
3. Primer levado: Tapa el bol y deja reposar la masa durante 30 minutos.
4. Doblado de la masa: Realiza 4 dobleces a la masa cada 30 minutos. Esto fortalecerá el gluten y le dará a la masa una mejor textura.
5. Refrigeración: Una vez realizados los dobleces, tapa la masa y refrigérala durante al menos 24 horas.
6. Formado y horneado: Saca la masa de la nevera, forma el pan y colócalo en una bandeja engrasada. Añade los ingredientes para el topping.
7. Hornea: Hornea a 200°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorada.
Consejos:
• Utiliza harina de pan para obtener mejores resultados.
• Puedes utilizar cualquier tipo de aceite para la masa y el topping.
• Sé creativo con los ingredientes para el topping.
• La masa debe quedar húmeda, no trabajarla demasiado.
Resumen de la receta:
Esta receta de focaccia casera es muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. La clave está en el proceso de doblado de la masa, que se realiza varias veces para desarrollar el gluten y darle a la focaccia una textura suave y aireada. La masa se refrigera durante al menos 24 horas antes de hornearla, lo que permite que los sabores se desarrollen y la masa fermente lentamente. El resultado es una focaccia deliciosa y crujiente por fuera, y suave y esponjosa por dentro.
En resumen, la receta consiste en:
1. Mezclar los ingredientes y formar una masa.
2. Dejar reposar y doblar la masa varias veces.
3. Refrigerar la masa durante al menos 24 horas.
4. Formar el pan, agregar el topping y hornear.
¡Disfruta de tu focaccia casera!
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