alfajores de chocolate con mousse casero

Receta alfajores mousse chocolate

Ingredientes para las tapitas:

• Manteca: 200g
• Azúcar: 75g
• Huevo: 1 unidad
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita
• Ralladura de naranja: ½ naranja
• Miel: 1 cucharada
• Sal: Pizca
• Cacao en polvo: 35g
• Harina: 300g
• Maicena: 30g

Polvo de hornear: 1 cucharada (si la harina no es leudante)

Ingredientes para el relleno (Mousse de chocolate):

• Chocolate: 300g (puede ser cobertura o para taza)
• Crema de leche: 200g
• Miel: 1 cucharada (opcional)
• Licor: 1 cucharada (opcional, como ron o licor de naranja)
• Ingredientes para el baño:
• Chocolate: 500g (para bañar los alfajores)

Preparación resumida:

Tapitas:

Cremar la manteca con el azúcar, vainilla, ralladura de naranja, miel y sal.

Agregar el huevo y seguir batiendo.

Incorporar los ingredientes secos tamizados.

Amasar y estirar la masa.

Cortar las tapitas, enfriarlas  y hornear a 180° de 8 a 10 minutos aprox

Relleno:

Derretir el chocolate con la crema de leche.

Agregar miel y licor (opcional).

Batir hasta obtener una mousse.

Armado:

Rellenar las tapitas con la mousse.

Bañar los alfajores en chocolate derretido.

Tips adicionales:

Temperatura ambiente: Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para que la masa se integre correctamente.

Las tapitas antes de entrar al horno, ya precalentado, deben estar frias para evitar deformarse.

Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de café instantáneo al relleno de chocolate.

Con esta receta podrás preparar unos deliciosos alfajores caseros para compartir con tus seres queridos!

Aquí el video paso a paso: