Galletas Brownie muy ricas y faciles de hacer

 

receta de galletas de chocolate

Resumen de la Receta

Estas galletas tipo brownie son bien chocolatosas y súper tiernas muy fáciles de hacer. La clave está en derretir el chocolate a baño maría para evitar que se queme y en mezclar bien los ingredientes secos. El resultado son unas galletas deliciosas y con una textura increíble, perfectas para regalar o disfrutar en cualquier momento. La receta rinde aproximadamente 23 galletas de buen tamaño y se hornean rápidamente, en solo 12 a 15 minutos, para que queden suaves por dentro.

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Ingredientes y Preparación

Ingredientes:

• 150 g de chocolate semiamargo
• 75 g de manteca o mantequilla
• 2 huevos
• 150 g de azúcar común (o rubia, mascabo, negra)
• Un chorrito de esencia de vainilla
• 125 g de harina leudante
• 30 g de cacao amargo
• 1 cucharadita de café instantáneo (opcional)
• Una pizca de sal

Preparación Paso a Paso:

1. Derretir el chocolate y la manteca: Coloca 150 g de chocolate semiamargo picado y 75 g de manteca en un bol. Derrítelos a baño maría, usando una jarra con agua hirviendo fuera del fuego. Mueve con una espátula hasta obtener una mezcla totalmente derretida y homogénea. Limpia la base del bol para que no gotee.
2. Batir los huevos con azúcar: En otro bol, coloca 2 huevos y 150 g de azúcar. Bate con una batidora eléctrica o a mano hasta que la mezcla aclare y se vuelva espumosa. Agrega un chorrito de esencia de vainilla.
3. Incorporar el chocolate: Con la batidora en marcha, vierte el chocolate derretido con la manteca en forma de hilo sobre la mezcla de huevos y azúcar. Bate hasta que se integren por completo. Asegúrate de raspar bien el bol para no desperdiciar nada.
4. Mezclar los ingredientes secos: En un bol aparte, mezcla 125 g de harina leudante, 30 g de cacao amargo, 1 cucharadita de café instantáneo (si lo usas) y una pizca de sal. Es importante que la sal esté presente para realzar los sabores.
5. Unir las mezclas: Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda. Con una espátula, integra todo con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. La consistencia debe ser una pasta espesa, ni muy líquida ni demasiado sólida para manipular con las manos.
6. Formar las galletas: Con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de la mezcla y colócalas en una bandeja para horno con papel antiadherente o manteca. No importa si no son perfectamente redondas, ya que se acomodarán al hornearse. Deja suficiente espacio entre cada una.
7. Hornear: Lleva las bandejas a un horno precalentado a 180 °C (356 °F) por aproximadamente 12 a 15 minutos. Es crucial no sobrecocinarlas para que se mantengan tiernas por dentro.
8. Enfriar y servir: Una vez horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar completamente en la bandeja. Se despegan fácilmente una vez frías. Disfruta de su textura suave y chocolatoza.

Nota: Si utilizas chocolate con leche o cacao azucarado, reduce la cantidad de azúcar total de la receta para que no queden demasiado dulces.