Pastelitos de membrillo o batata

pastelitos criollos

INGREDIENTES PARA LA MASA:

Harina común: 600 gr

Agua tibia: 270 cc

Sal:15 gr

Grasa: 120 gr

mantequilla y almidón de maíz(maizena): cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

membrillo o dulce de batata

PARA EL ALMÍBAR:

Agua: 100 cc

Azúcar: 200 cc

PROCEDIMIENTO:

Colocar en un bol la harina, hacer un hueco en el centro y agregar allí, el agua, la sal, y la grasa...

incorporar estos ingredientes en un principio ayudándonos con una espátula, y luego con las manos, una vez estén unidos, estamos listos para amasar sobre la mesa, es una masa un poco durita pero no nos asustemos, que el resultado final es excelente, solo hay que amasarla con paciencia y firmeza hasta obtener una linda masa...una vez esto, envolver en papel film y refrigerar 20 como mínimo...

Luego, estirar con palote, pincelar con mantequilla semi derretida espolvorear con maizena y voltear un extremo de la masa sobre la mitad, y luego el ultimo dobles, estirar y repetir este paso una vez mas.... envolver con film y dejar descansar en el refrigerador mínimo 30 minutos mas...

Luego de esto estará lista para estirar y cortar en cuadrados de aproximadamente 8 x 8 cm, 

Sobre un cuadrado de masa colocar un cubito de dulce de membrillo o batata, humedecer la masa alrededor del dulce, y colocar otro cuadrado de masa encima y unirlos solo alrededor del dulce, humedecer custro puntos, y allí pellizcar para hacer los pliegues característicos de este postre.

Freír 5 minutos a fuego mínimo, para que puedan abrirse las hojas del hojaldre, y luego a fuego máximo hasta dorarlos dorarlos...

Colocarlos todos en una fuente y verter el almíbar sobre ellos ( no teman seguirán estando crujientes), podemos diferenciar los de distintos dulces espolvoreando algunos con azúcar o algunas grageas de colores..

Y estarán listos para disfrutar!!!!!

                                                                    Vídeo receta aquí

                                              

                                           GRACIAS POR COMPARTIR ESTA RECETA ..!!!